病情分析：面粉放了一年后是否能吃取决于其是否变质，可观察色泽及气味进行初步判断。
面粉中含有丰富的碳水化合物，在潮湿环境下容易滋生细菌或霉菌，从而引起变质。变质后的面粉可能出现颜色改变、气味异常等现象，此时则不能继续食用；反之则可以正常食用。
若面粉在储存过程中受到阳光直射或高温影响，可能导致营养成分流失，且可能产生有害物质，增加食物中毒的风险，这种情况下不建议食用。
在保存面粉时，应将其放置于干燥、阴凉处，并避免长时间暴露于空气中。这样可以延长面粉的保质期，减少潜在食品安全风险。