病情分析：急性胃炎患者可以适量食用鸭血。
虽然鸭血含有丰富的蛋白质、铁元素等营养成分，在一定程度上有利于补血，但其也含有一定的脂肪及胆固醇，因此不宜过量食用。此外，对鸭血过敏者应禁止食用，以免引发皮疹、瘙痒等症状。
在治疗过程中，患者需避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对胃黏膜的刺激，促进病情恢复。
对于急性胃炎患者来说，日常生活中应注意饮食调理，避免暴饮暴食，保持规律作息，有助于改善症状。