病情分析：谷维素、维生素B1、甲钴胺能同时吃。
上述提及的所有药物均属于神经系统调节药物，且无相互作用。因此，患者可以在医生指导下同时服用以上三种药物。
在服用上述药物期间，应避免摄入含酒精的食物或饮料，以减少中枢神经系统的抑制风险。
若患者需要长期使用这些药物，建议定期监测肝肾功能，并及时与医生沟通任何不适症状。