病情分析：

高胆固醇血症的患者一般不能吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物内脏、蛋黄、海鲜、油炸食品等。

1、动物内脏

高胆固醇血症是指血浆中总胆固醇水平升高，多由于遗传、环境、饮食等因素引起。患者主要表现为皮肤黄染、眼球黄染等症状。动物内脏包括猪肝、鸡肝、鸭肝等，此类食物含有大量的胆固醇，患者食用后可能会导致病情加重，不利于病情恢复。

2、蛋黄

蛋黄中也含有大量的胆固醇，患者也不宜食用。

3、海鲜

海鲜包括螃蟹、海鱼、海虾等，此类食物中含有大量的异种蛋白，患者食用后可能会导致病情加重，不利于病情恢复。

4、油炸食品

油炸食品包括炸鸡、炸薯条、炸肉等，此类食物含有大量的油脂，食用后也会导致病情加重。

高胆固醇血症的患者在饮食上需要注意保持清淡饮食，可以适当食用富含膳食纤维的食物，如玉米、燕麦等。必要时，患者还可以遵医嘱使用辛伐他汀、阿托伐他汀钙等药物进行治疗。