病情分析：突然大便发白可能是由胆汁排泄障碍、食物因素、药物副作用、胆道梗阻、胆管炎等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.胆汁排泄障碍
由于肝细胞损伤导致胆红素代谢异常，使胆红素无法正常排出体外，进而影响到胆汁的颜色和质量。这可能导致大便颜色变浅甚至呈白色。针对胆汁排泄障碍，可以考虑使用利胆剂进行治疗，如熊去氧胆酸片、鹅去氧胆酸胶囊等。
2.食物因素
食用某些富含色素的食物后，色素可能会随着消化液进入肠道，与粪便混合，导致大便颜色改变。这种情况通常不需要特殊处理，停止摄入相关食物后即可恢复正常。
3.药物副作用
某些药物可能会影响胆汁的颜色和浓度，使其呈现白色。如果发现是因为药物引起的，应咨询医生是否需要更换药品或者调整用药方案。
4.胆道梗阻
胆道梗阻会导致胆汁不能顺利流入小肠，从而引起胆汁逆流至血液中，出现黄疸现象。同时，由于胆汁分泌减少，粪便会变得白色。对于胆道梗阻，手术切除病变组织是主要治疗方法，例如经皮经肝胆管穿刺引流术、经内镜逆行性胰胆管造影术等。
5.胆管炎
胆管炎会引起胆管壁炎症反应，导致胆管狭窄或堵塞，进而影响胆汁的正常排泄。此时，胆汁中的胆红素会被重新吸收入血，而未被吸收的胆汁则会返流入肝，使得大便颜色变白。患者可在医生指导下服用抗生素进行抗感染治疗，常用药物包括头孢曲松钠、阿莫西林克拉维酸钾等。
建议定期进行肝脏功能测试以及腹部超声波检查以监测病情变化。日常生活中注意饮食健康，避免过度摄取脂肪含量高的食物，以免加重肝脏负担。