2022-03-28
问题描述: 橄榄油过期还能食用吗
医生回答(1)
刘新娟 主治医师
全科
病情分析:橄榄油过期不能食用。橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸,容易被空气中的氧气氧化而变质,产生对人体有害的醛类物质,食用后可能会引起腹泻、腹痛等症状。除了口感变化外,如果发现橄榄油出现浑浊、异味或沉淀物等情况,则表示已经变质,不可继续食用。在储存橄榄油时,应将其放置于阴凉、干燥且避光的地方,并遵循“先进先出”的原则,即最先购买的橄榄油应优先使用,以确保其新鲜度和安全性。