病情分析：枣夹核桃仁山楂糕具有补气养血、健脾益胃、滋阴润燥、强筋健骨、活血化瘀等功效和作用。
1.补气养血
枣夹核桃仁山楂糕中富含铁元素及多种维生素B族，有助于红细胞的生成，提高血液携氧能力，改善贫血症状。
2.健脾益胃
其中的红枣和山楂含有较多有机酸，可促进消化液分泌，增强食欲，改善胃肠功能。
3.滋阴润燥
该食品中的核桃仁富含脂肪油和不饱和脂肪酸，具有润滑肠道的作用，能缓解便秘，但不宜过量食用。
4.强筋健骨
核桃仁含有的亚油酸甘油酯等成分能够促进骨骼生长发育，预防骨质疏松症的发生。
5.活血化瘀
山楂中的三萜类化合物具有扩张血管、降低血压、抑制血小板聚集等作用，从而达到活血化瘀的目的。
枣夹核桃仁山楂糕营养丰富，适量食用对身体有益。但由于其糖分较高，糖尿病患者应慎用或在医生指导下食用。