病情分析：银耳莲子汤隔夜放冰箱是否能吃取决于是否有变质迹象。
未变质的情况下，银耳莲子汤中的营养成分并不会因为长时间存放而流失，也不会产生有害物质，所以可以继续食用；但若出现了酸臭味、表面发黏等变质迹象，此时则不能吃，否则可能会引发胃肠炎或食物中毒。需要注意的是，对于体质敏感或存在消化系统疾病的人群，即使没有变质，也不建议食用隔夜食物，以减少潜在的风险。
如果在炎热的夏季保存，则不建议食用隔夜后的银耳莲子汤，因为高温环境下细菌繁殖速度较快，易导致食物变质。
日常生活中，注意饮食安全与卫生，避免食用过期或变质的食物，以免引起胃肠道不适症状。此外，对于健康人群而言，适量摄入银耳莲子汤可为身体提供一定的营养素，但不宜过量食用，尤其是对于糖尿病患者，应控制摄入量，以免影响血糖水平的稳定。