病情分析：晚上吃咸了口渴可以采取饮食调整、充足水分摄入、利尿剂使用、胰岛素疗法等治疗措施。如果症状持续或加剧，建议患者及时就医。
1.饮食调整
减少高钠食物的摄入，增加低钠食品如新鲜蔬菜、水果的比例。降低体内钠含量，缓解因过量盐分引起的口渴感。
2.充足水分摄入
适量补充清水或其他无糖饮料，每次少量多次饮用。提高体液浓度，促进体内废物排出，缓解由脱水引起的口渴现象。
3.利尿剂使用
在医生指导下选择合适的利尿剂如片、氢片等，并按时服用。通过加速排尿来减轻液体潴留，缓解因水肿导致的口渴感。
4.胰岛素疗法
遵医嘱进行胰岛素注射，时间和剂量依据个体差异而定。此方法适用于糖尿病患者控制血糖水平，间接影响到渗透压平衡，从而缓解口干舌燥的症状。
过度食用高盐食物可能导致血压升高，建议采取均衡饮食，限制每日食盐摄入量不超过5克。若持续出现口渴且伴有体重下降等症状，应尽快就医以便进行血糖监测并评估肾脏功能。