病情分析：宝宝昨晚吃了哈密瓜后出现上吐下泻、发烧39度的症状，这是因为哈密瓜引起的急性胃肠炎。由于宝宝频繁呕吐、腹泻，可能导致脱水和电解质紊乱，建议及时就医。
上吐下泻可能导致脱水和电解质紊乱，因此需要监测尿量和电解质水平以评估脱水程度。尿量减少和电解质水平异常低可能表明严重脱水，需要紧急补液和电解质平衡调整。轻度脱水可通过口服补液盐进行纠正，重度脱水需静脉输液治疗。预防重点是确保患儿摄入足够的水分和电解质。
在治疗过程中，应密切观察患儿的临床表现和液体平衡状态，及时调整治疗方案，避免进一步脱水和电解质失衡。