病情分析：

急性肠炎手术需要休息多久，要根据患者的实际情况进行综合判断。如果患者的病情比较轻微，一般需要休息1周左右，如果患者的病情比较严重，可能需要休息2-3周左右。

急性肠炎可能是由于受到细菌、病毒等病原体感染引起的，患者可能会出现腹痛、腹泻等症状。如果患者的病情比较轻微，只是出现了轻微腹痛、腹泻的症状，一般需要休息1周左右，就可以恢复正常的生活。如果患者的病情比较严重，出现了剧烈腹痛、腹泻的症状，并且伴有发热、恶心、呕吐等症状，这种情况可能需要休息2-3周左右，甚至更长的时间，才可以恢复正常的生活。

如果患者出现急性肠炎，建议及时就医，可以在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛酯等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗，调节肠道菌群，改善不适症状。在饮食上，患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于增强抵抗力，促进病情恢复。