2022-03-28
问题描述: 扁豆苗的功效与作用及食用方法
医生回答(1)
程银兵 主治医师
全科
病情分析:
扁豆苗具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘、保护眼睛等功效与作用,可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
扁豆苗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,适量食用可以为人体补充所需要的营养物质,并且可以促进新陈代谢,增强人体免疫力。
2、促进消化
扁豆苗中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者,可以适量食用扁豆苗,可以改善便秘的情况。
3、提高免疫力
扁豆苗中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,适当食用后可以为人体补充所需要的营养,并且可以辅助提高人体免疫力。
4、辅助改善便秘
扁豆苗中含有大量的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有辅助改善便秘的功效。如果存在便秘的患者,可以适量食用扁豆苗,可以改善便秘的情况。
5、保护眼睛
扁豆苗中含有丰富的维生素A,可以促进眼部神经的发育,在一定程度上还可以改善视力,所以适量食用扁豆苗,可以辅助保护眼睛。
但需要注意的是,扁豆苗中含有大量的膳食纤维,过量食用后可能会加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状,所以建议患者适量食用。如果出现上述症状,可以遵医嘱使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。