病情分析：苯丙氨酸羟化酶缺乏导致智力低下、行为异常、生长迟缓、皮肤白皙、湿疹等典型症状，如果出现这些症状，应尽快就医进行基因检测和代谢分析。
1.智力低下
苯丙氨酸羟化酶缺乏导致苯丙酮尿症，影响神经递质合成，进而干扰大脑发育和功能。智力低下的原因是由于脑内多巴胺含量降低。智力低下通常表现在认知能力、学习能力和社交技能方面出现障碍，可伴有不同程度的运动发育迟缓。
2.行为异常
苯丙氨酸羟化酶缺乏引起的代谢紊乱可能导致中枢神经系统功能失调，从而引发行为异常。这些异常可能包括过度活跃、注意力不集中或其他与正常儿童不同的行为模式。
3.生长迟缓
苯丙氨酸羟化酶缺乏导致患者无法正常代谢氨基酸，进而影响蛋白质合成，造成生长激素分泌不足，引起生长迟缓。表现为身高低于同龄人平均值，生长速度减慢。
4.皮肤白皙
由于体内酪氨酸酶活性受到抑制，黑色素合成减少，导致皮肤颜色变浅。这是苯丙氨酸羟化酶缺乏的一个常见体征，但也可能是其他原因造成的。
5.湿疹
苯丙氨酸羟化酶缺乏症患者的免疫系统可能存在异常，易受某些致敏原刺激而发生变态反应，出现湿疹等皮肤炎症表现。主要特征为皮肤红斑、丘疹、水疱等症状，严重时可能出现渗出、结痂等情况。
针对苯丙氨酸羟化酶缺乏的症状，可以进行基因检测以确认诊断。治疗措施主要是饮食控制，避免高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋等，同时补充特殊配方食品。建议定期监测患儿的智力发展和血液中苯丙氨酸水平，以评估治疗效果并调整治疗方案。