病情分析：每天吃鸽子蛋是否会引发上火症状因人而异。
虽然从中医食疗的角度来讲，鸽子蛋味甘、咸，性平，既不偏寒也不偏温，因此正常人群每日适当进食鸽子蛋通常不会导致上火。但对于易上火体质者或存在阴虚火旺等病证的人群，则可能因为摄入较多的鸽子蛋而导致上火。
对于易上火体质者或存在阴虚火旺等病证的人群，若长期过量食用鸽子蛋则可能导致上火的症状发生。
日常生活中需注意饮食平衡，避免过量摄入高热量食物以减少上火的风险，并建议此类人群定期进行体检，特别是关注肝肾功能指标的变化。