病情分析：吃了发霉的板栗后如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，应立即就医并告知医生相关接触史。
1.恶心
食用发霉的板栗后，其中所含的黄曲霉素等毒素进入胃肠道，刺激胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化系统不适。
2.呕吐
食物中毒引起的呕吐是由于细菌产生的毒素刺激胃肠道，导致胃肠平滑肌强烈收缩所致。呕吐常发生在进食后的短时间内，严重时可伴有脱水和电解质失衡。
3.腹痛
腹痛可能是由食物中毒引起的胃肠炎或肠梗阻所致。炎症或梗阻会导致胃肠壁痉挛和缺血，从而产生疼痛。腹痛一般集中在肚脐周围，但也可能向其他区域放射。
4.腹泻
出现腹泻是因为摄入的食物中存在致病菌或者毒素，这些物质会刺激肠道黏膜，使肠蠕动加快，从而引起腹泻。腹泻多为水样便且频繁，可能伴随腹部不适或发热。
5.头痛
头痛是由食物中毒引起的中枢神经系统反应，主要是因为毒素作用于神经细胞，导致局部组织水肿和颅内压增高。头痛通常位于前额或两侧太阳穴，有时可呈搏动性痛，持续时间不一。
针对上述症状，建议进行血液和粪便常规分析以及肝肾功能检测以评估中毒程度。治疗措施包括洗胃、静脉输液解毒剂如甲硝唑等，重症患者需及时前往医院急诊科就医。日常生活中，应避免食用过期或未经处理的食物，特别是含有大量淀粉和蛋白质的食品，以减少黄曲霉素暴露的风险。