病情分析：谷氨酸钠中毒可能导致恶心、呕吐、头痛、心悸、肌肉痉挛等症状，严重时应立即就医。
1.恶心
由于摄入过量的谷氨酸钠导致中枢神经系统受到刺激，会引起胃肠功能紊乱和神经反射性呕吐。恶心感通常发生于上腹部，是一种不适的感觉，可能伴有食欲减退。
2.呕吐
当患者出现恶心时，会通过呕吐的方式将胃内容物排出体外，从而减轻不适症状。呕吐一般发生在进食后，表现为突然发生的强烈排空动作，常伴有腹痛和腹泻。
3.头痛
谷氨酸钠中毒会导致颅内压增高，脑血管扩张，进而引发头痛的症状。头痛通常位于前额或两侧太阳穴区域，有时可呈搏动性疼痛。
4.心悸
大量摄入谷氨酸钠可能会引起心脏负荷增加，导致心率加快，从而引起心悸的现象。心悸往往被描述为心跳不规则或快速跳动的感觉，可能伴随胸闷或呼吸困难。
5.肌肉痉挛
谷氨酸钠中毒可能导致电解质失衡，特别是钙离子浓度降低，影响神经肌肉接头的功能，引起肌肉痉挛。肌肉痉挛多见于手指、脚趾等四肢末端，也可能发生在腹部或背部，痉挛持续时间长短不一。
针对谷氨酸钠中毒，可以进行血液生化检查以评估电解质水平，同时需要进行头部CT扫描来排除潜在的大脑损伤。治疗措施包括洗胃以清除未吸收的毒物，以及使用抗惊厥药物如控制抽搐。在处理过程中，应密切监测患者的液体平衡和电解质状态，避免进一步损害肾脏功能。