病情分析：胃息肉术后短期内不宜食用韭黄炒鸡蛋。
胃息肉术后，胃黏膜处于修复状态，而韭黄含有一定的粗纤维，可能刺激未完全愈合的创面，引起疼痛或出血；此外，鸡蛋中的蛋白质在消化过程中会产生气体，可能导致腹胀或不适。
除了上述提到的因素外，在恢复期间还应避免摄入辛辣、油腻食物以及酒精等刺激性物质，以免影响伤口愈合。
胃息肉患者日常生活中应注意休息，避免剧烈运动，以促进身体康复，并减少并发症的发生风险。