病情分析：地中海贫血患者可以适量食用猪肝。
地中海贫血患者可以适量食用猪肝，因为猪肝富含铁和叶酸，这些营养素对于预防贫血有重要作用。但需要注意的是，地中海贫血患者的饮食应均衡，并且应在医生指导下进行调整。
地中海贫血患者在急性溶血发作期或存在铁超负荷时不宜过多食用猪肝。因为此时摄入过多的铁可能会加重病情。
地中海贫血患者需要定期监测血液指标，避免高铁食物，同时注意休息，保持良好的生活习惯，以减少症状发生。