病情分析：山楂糕中含有的糖分较高，因此糖尿病患者不宜食用。
山楂糕属于一种传统小吃，其制作过程中会添加较多的白砂糖，以增加甜度。而白砂糖中的主要成分为蔗糖，进入人体后可转化为葡萄糖和果糖，进而影响患者的血糖水平，所以不建议糖尿病患者食用。
如果糖尿病患者处于病情稳定期且血糖控制良好，则可以适量食用山楂糕。
对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要，应避免高糖食物，并注意监测血糖水平。