病情分析：豆角中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。
1.恶心
豆角中含有皂苷和植物血球凝集素等物质，这些物质具有刺激性。摄入后会刺激胃肠道黏膜，导致恶心。恶心通常发生在进食后的短时间内，可能伴有腹部不适感。
2.呕吐
当毒素刺激胃肠黏膜时，会导致胃肠平滑肌痉挛，进而引发呕吐反应。呕吐一般会在豆角中毒后很快出现，可能是急性的、阵发性的。
3.腹痛
豆角中毒会引起胃肠功能紊乱，导致胃肠平滑肌收缩增强，从而引发腹痛。腹痛通常位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重。
4.腹泻
豆角中毒引起的肠蠕动加快，消化液分泌增多，电解质失衡，进而导致腹泻的发生。腹泻多为水样便，频繁排便可能导致脱水和电解质紊乱。
5.头痛
豆角中毒可能会释放出一些化学物质，这些物质作用于神经系统，导致神经递质失调，从而引起头痛。头痛可以是整个头部的钝痛，也可能是局部搏动性疼痛，严重程度不一。
针对豆角中毒的症状，建议进行血液生化检测以评估电解质平衡，同时进行胃镜检查以确定是否有胃部损伤。治疗措施包括洗胃、灌肠排毒以及维持水电解质平衡。患者平时应注意食物的安全性和卫生质量，避免食用未经充分烹饪的食物，减少此类情况发生的风险。