病情分析：酸菜鱼中毒可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。
1.恶心
当患者食用了未煮熟或者变质的酸菜鱼时，可能会导致细菌感染，这些细菌产生的毒素刺激胃肠道黏膜，引发恶心。恶心感通常发生于上腹部，是一种不适的感觉，可能伴有食欲减退。
2.呕吐
酸菜鱼中可能存在致泻菌如沙门氏菌等，这些病原体在体内繁殖产生毒素和分泌物，刺激胃肠粘膜，进而出现呕吐的现象。呕吐可以发生在任何时间点，但通常会在进食后不久发生，呕吐物可包含食物残渣、胆汁等。
3.腹痛
若患者摄入的食物中含有金黄色葡萄球菌肠毒素，会导致胃肠平滑肌痉挛，从而引起腹痛。腹痛一般集中在脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重，严重者可能出现绞痛。
4.腹泻
由于食物不耐受或食物中毒，可能导致小肠消化吸收功能障碍，进而引起水样便或稀便。腹泻多为频繁排稀水样便，一天超过3次以上，同时伴随有里急后重感。
5.头痛
如果患者因吃酸菜鱼而诱发了细菌性脑膜炎，则炎症因子会刺激脑膜，此时就会出现头痛的情况。头痛通常位于额头或两侧太阳穴区域，有时可呈搏动性痛，还可能伴有眩晕、耳鸣等症状。
针对酸菜鱼中毒，建议进行血液和尿液分析以及胃肠道X线检查。治疗措施包括洗胃、静脉补液以纠正电解质失衡，重症患者需及时就医并接受进一步的药物治疗，如抗生素治疗。在处理酸菜鱼中毒时，应避免催吐以防加重病情，注意休息，保持水分补充，监测病情变化。