病情分析：吃了2包牛肉干后20分钟开始胃痛可能与胃炎、胃溃疡、食物中毒、急性胆囊炎或肠梗阻等风险反应有关。
1.胃炎
胃炎是由各种原因导致的胃黏膜炎症，如感染、刺激性食物或酒精。胃酸分泌增多和胃黏膜屏障受损是其常见病理机制。会导致上腹部疼痛、恶心呕吐及消化不良等症状。
2.胃溃疡
胃溃疡通常由长期胃炎发展而来，当胃黏膜防御机制减弱时，易受攻击因子如幽门螺杆菌等侵害而形成溃疡。胃酸和胃蛋白酶对黏膜的腐蚀作用加剧了损伤。可引起持续性的腹痛、餐后不适、烧心感以及吞咽困难等现象。
3.食物中毒
食物中毒多因食用被细菌毒素污染的食物所致，这些细菌会在肠道内产生毒素并引发一系列免疫应答，导致胃肠功能紊乱。会出现腹泻、呕吐、腹痛等消化道症状，严重者可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克。
4.急性胆囊炎
急性胆囊炎的发生与胆汁淤积、胆管堵塞有关，此时胆汁无法正常排出，会诱发炎症反应。典型表现为右上腹剧烈绞痛，常向肩背部放射，伴有恶心呕吐、发热等症状。
5.肠梗阻
肠梗阻发生时，由于肠内容物通过障碍，肠腔压力增高，进而影响血液循环，造成肠壁缺血坏死。患者可能经历腹部阵发性绞痛、停止排气排便、呕吐等症状。
若胃痛持续不缓解或加重，建议及时就医以评估是否需要行胃镜检查或其他相关诊断措施。