病情分析：蔬菜农药残留中毒可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等不适症状，严重时需及时就医。
1.恶心
摄入含有较高浓度的有机磷农药成分的蔬菜后，这些物质会抑制胆碱酯酶活性，导致神经递质乙酰胆碱不能被分解而持续发挥作用，引发恶心感。恶心常发生在上腹部，是一种不适的感觉，伴随着食欲减退或厌恶特定食物。
2.呕吐
当有机磷类农药进入胃肠道时，会对胃肠黏膜产生刺激作用，引起胃肠平滑肌痉挛和胃液分泌增多，从而引发呕吐反应。呕吐通常发生于进食后的短时间内，可能伴有剧烈的腹痛。
3.腹痛
农药通过消化道吸收后，会导致胃肠功能紊乱，进而引发腹痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重，严重者可能出现绞痛。
4.腹泻
由于农药刺激胃肠道黏膜，会引起肠蠕动加快，导致腹泻的发生。腹泻多为水样便，可能会伴随有腹部不适或腹部阵发性绞痛。
5.头痛
农药中毒可能导致中枢神经系统受损，此时可能会出现头痛的情况。头痛通常位于额头或两侧太阳穴区域，有时可呈搏动性痛，还可能伴有眩晕、意识障碍等症状。
针对蔬菜农药残留中毒，可以进行血液毒物检测以评估是否存在有机磷农药或其他有害物质。治疗措施包括洗胃、灌肠以及使用解毒药物如阿托品和碘解磷定。患者应保持充足的水分摄入，避免食用任何可能导致进一步消化道损伤的食物，并密切观察病情变化。