病情分析：皮蛋瘦肉粥不一定是发物，具体需要根据食用者的身体状况来确定。
皮蛋瘦肉粥中的主要食材包括糯米、猪肉、鸡蛋等，这些物质本身并不具有明显的致敏性，但对于存在相关疾病的人群而言，摄入后可能会导致症状加剧或引发新的健康问题，从而被归类为发物。
除了对于特定人群外，对于大多数人来说，适量食用皮蛋瘦肉粥也不会产生不良影响。
在日常生活中，可以根据个人喜好选择是否食用皮蛋瘦肉粥。若对其中某种成分过敏，则应避免食用相应食物以减少不适反应的发生。