病情分析：喝少量苦味的泥鳅汤通常不会导致中毒。
苦味的泥鳅汤通常是由于蛋白质分解产生的氨类物质引起的，虽然摄入过量氨可能会引起中枢神经系统抑制，但是一般情况下，人体可以耐受这种浓度的氨，并通过正常的代谢途径将其排出体外，因此不会导致中毒。
如果饮用大量苦味的泥鳅汤且存在胃肠功能紊乱、肝肾疾病等可能会影响解毒过程的健康状况时，可能存在一定的潜在风险。
在食用泥鳅时，应注意彻底清洗以去除可能存在的寄生虫，同时确保烹饪熟透，以减少潜在的风险。