病情分析：吃一个鱼胆通常不会导致中毒。
鱼胆中的有毒物质主要是胆汁酸类物质，少量摄入一般会被身体代谢掉，并不会对健康造成影响。
如果个体属于过敏体质且对该鱼类存在过敏反应，则食用一个鱼胆后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，建议大家注意饮食卫生与安全，避免误食可能引起中毒或过敏的食物。若不慎摄入疑似有毒物质，应密切观察自身症状变化，及时就医诊治。