病情分析：八个月的宝宝急性肠胃炎可能是由轮状病毒感染、诺如病毒感染、细菌感染、食物过敏、抗生素相关性腹泻等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.轮状病毒感染
轮状病毒通过消化道传播，侵入肠道细胞繁殖导致炎症和腹泻。典型症状包括水样便、呕吐和发热。主要通过口服补液盐来预防脱水，重症患儿可遵医嘱使用蒙脱石散进行止泻治疗。
2.诺如病毒感染
诺如病毒经由污染的食物或水传播，引起胃肠炎，导致恶心、呕吐和腹泻等症状。轻症患者通常无需特殊治疗，重症患者可遵医嘱服用布拉氏酵母菌散调节肠道微生态环境。
3.细菌感染
细菌通过受损的黏膜进入肠道，产生毒素或直接损伤肠黏膜上皮细胞，引起炎症反应和腹泻。针对细菌性肠胃炎，需遵医嘱采用头孢克肟颗粒等抗生素类药物进行抗感染治疗。
4.食物过敏
食物中的某些成分作为外来蛋白原刺激机体产生IgE介导的超敏反应，导致胃肠道出现水肿、红斑丘疹、瘙痒、腹痛、腹泻等症状。确诊为食物过敏后，应立即停止摄入致敏食物并寻求专业医生的帮助，必要时可能需要使用抗组胺药如西替利嗪滴剂缓解症状。
5.抗生素相关性腹泻
抗生素破坏了肠道内正常菌群的平衡，导致有害菌过度生长，进而引发腹泻。对于抗生素相关性腹泻，可以考虑遵医嘱停用当前使用的抗生素，或者调整为对肠道影响较小的抗生素，如万古霉素。
家长还要注意观察孩子的精神状态以及尿量是否减少等情况，以及时发现脱水迹象。必要时，建议进行血常规、电解质分析和粪便常规检查，以评估病情严重程度和指导进一步处理。