病情分析：溃疡性结肠炎患者不能食用桑葚。
桑葚含有的果胶和鞣酸等物质，具有一定的收敛作用，可使大便干结，从而导致便秘的发生。而溃疡性结肠炎患者的消化系统已经处于敏感状态，此时食用桑葚会加重症状，所以不建议食用。
除了桑葚外，患者还可适量摄入酸奶、香蕉等易消化且营养丰富的食物，有助于促进肠道健康。
在饮食方面，患者应避免辛辣刺激性食物以及可能引起过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜，以减少肠道负担，确保良好的预后。