病情分析：大白菜发芽后产生有毒物质，同时营养流失，因此不宜食用。
大白菜发芽时会产生龙葵素等有毒物质，食用后可能导致食物中毒。此外，白菜中的大部分营养会在发芽过程中转移到幼苗中，导致营养价值下降。
若少量误食且无明显不适症状，则不必过于担心，密切观察身体变化即可。
在储存大白菜时，应将其放置于通风干燥处，并避免直接接触阳光，以减少其发芽的可能性。