病情分析：未煮熟的海带可能存在细菌污染、寄生虫感染等问题，食用后可能引起胃肠炎症状。
海带在生长过程中可能受到海水污染，携带致病菌或寄生虫，若未进行充分加热处理，可能导致食物中毒或感染。此外，海带中的某些成分与未经充分消化的蛋白质结合可能产生不良反应，导致腹泻、恶心等症状。
如果海带经过了高温烹饪，并且个人无特殊过敏史，则通常是可以吃的；但如果存在海鲜类食物过敏史则不建议食用。
因此，在食用海带之前应确保其完全烹饪熟透以杀灭潜在的有害微生物，同时注意观察自身是否出现不适症状。