病情分析：香肠发霉了高煮了也不能吃，否则可能导致胃肠道不适症状加重。
发霉的香肠中存在多种有害物质，如黄曲霉毒素等，即使经过高温处理也无法完全破坏其毒性。若此时进食，可能会增加肝脏负担，甚至会增加患肝癌的风险。
如果在食用发霉香肠后出现腹痛、腹泻等症状，则需要及时就医治疗，以免病情进一步发展，危及生命安全。
日常生活中要注意食物的新鲜度和保质期，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒和其他健康风险的可能性。