病情分析：吃高粱面会不会胖因人而异。
由于每个人的体质不同，体内代谢水平存在差异，所以摄入相同食物后产生的能量效应也会有所不同。对于易胖体质的人来说，虽然高粱面本身并不直接导致发胖，但因其消化吸收功能较差，容易积累多余的能量而转化为脂肪存储；而对于易瘦体质者而言，他们通常能够更有效地利用所摄取的食物中的营养物质，并将其转化为身体所需的能量，因此不太可能因为吃高粱面而发胖。
吃高粱面是否会胖还取决于是否经常过量食用以及配合的饮食结构。
在考虑高粱面与体重管理时，建议关注每日总热量摄入，并结合个体差异制定合理的膳食计划。同时，适量增加运动量有助于提高新陈代谢率，减少转化成脂肪的可能性。