病情分析：石斛和生姜不能一起泡水喝。
石斛和生姜是两种功效和性质完全不同的中药材，石斛属于寒性的药材，而生姜属于大热的药材，两者同时服用可能会导致身体出现脾胃虚寒的情况，影响身体健康。
如果患者对于这两种中药成分存在过敏反应，则不建议使用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在使用石斛或生姜时需注意适量原则，并且不宜长期大量食用，尤其是体质虚弱者以及孕妇人群，以减少潜在风险。