病情分析：八角和香叶不属于发物。
八角和香叶是常见的调味料，主要用于烹饪中增加食物风味，一般不会引起身体不适，也不会影响伤口愈合或疾病的治疗效果。
对于某些特定人群，如过敏体质者、术后恢复期患者等，虽然八角和香叶本身不是发物，但摄入后仍需谨慎。因为这些人群可能因摄入某些物质而出现不良反应，从而影响病情恢复。
在使用八角和香叶时，应注意适量原则，避免过量摄入导致口舌生疮、便秘等不适症状。此外，对于存在药物相互作用风险的人群，应咨询医生后再决定是否同时食用这两种食材。