生瓜可以生吃吗

2022-03-25

问题描述: 生瓜可以生吃吗

医生回答(1)

病情分析:生瓜通常不可以直接生吃。
生瓜中含有一定的生物碱、鞣质等成分,这些物质本身对人体无害,但可与胃酸作用形成难以溶解的沉淀物,导致消化吸收困难。此外,生瓜中还含有一些抗营养因子,如植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂等,它们在高温下会被破坏,但在生食时仍能发挥作用,影响身体对食物的消化和吸收。
生瓜若出现腐烂或变质,则不能食用,否则可能导致胃肠炎的发生。
食用生瓜前应仔细观察其外观是否完好,如有损伤或异味则不宜食用;同时还要注意清洗干净以减少潜在风险。

2024-02-04 举报