病情分析：腌黄瓜吃多了可能导致水钠潴留、高血压、肾脏负担增加、胃炎、营养不良等坏处。
1.水钠潴留
腌黄瓜中含有较高的盐分，过量摄入会导致体内钠离子浓度增高，使细胞外液渗透压升高，促使水分从血管壁渗出到组织间隙中。长时间滞留在身体中的水分会稀释血液，降低血压，进而引起水肿、心力衰竭等严重症状。
2.高血压
腌黄瓜属于高盐食物，长期食用会导致体内钠离子水平过高，从而引起水钠潴留，导致血容量增加和心脏负荷加重，引发或加剧高血压的发生。患者会出现头痛、眩晕、恶心呕吐等症状，严重时可出现肾功能损害、眼底出血等并发症。
3.肾脏负担增加
腌黄瓜含有较高的钠离子，过多摄入会使机体需要通过尿液排出多余的钠，这会相应地增加肾脏的工作负担。长期如此可能导致慢性肾病，表现为尿频、尿急、腰痛等症状。
4.胃炎
腌黄瓜在制作过程中可能会产生亚硝酸盐，在胃内被细菌分解成亚硝胺，这些物质具有一定的致癌作用，长期摄入可能增加患胃癌的风险。此外，还可能出现上腹部疼痛、腹胀、嗳气、食欲减退等消化道不适症状。
5.营养不良
腌黄瓜在制作过程中会损失部分维生素C及B族维生素，若长期大量食用腌黄瓜，则可能导致人体缺乏必要的营养素，影响身体健康。具体表现为体重下降、乏力、面色苍白等症状。
建议平时注意合理饮食，避免过量摄入腌制食品。同时还要定期监测血压，以便及时发现并处理潜在的健康问题。