病情分析：鲍鱼不去内脏一般不可以吃。
鲍鱼的内脏中可能存在未被完全消化的食物残渣、排泄物或其他有害物质，这些物质可能携带有害微生物或产生对人体不利的化学物质，食用后可能会引发食物中毒或潜在健康风险。为确保食品安全与健康，建议在食用前将鲍鱼的内脏彻底清除。
如果鲍鱼没有变质且自身不对鲍鱼过敏，则可以适量食用；但如果存在变质现象则不建议食用。
食用鲍鱼时需注意观察是否新鲜以及是否有异常气味，以减少潜在的风险。此外，对于有特殊饮食需求或对某些食品成分敏感的人群，应谨慎对待此类问题，并遵循相应的饮食原则。