病情分析：3岁孩子大便发白可能是胆汁分泌不足、胆道梗阻、胆管炎、胆结石、胆道闭锁等疾病的表现，这些疾病都可能导致胆汁无法正常排出，进而影响到粪便的颜色。建议立即就医以确定具体原因并接受适当治疗。
1.胆汁分泌不足
由于肝细胞受损导致胆汁合成减少，从而影响了脂肪的消化和吸收，使大便颜色变淡呈白色。可以遵医嘱使用熊去氧胆酸片、牛磺熊去氧胆酸胶囊等利胆药物进行治疗。
2.胆道梗阻
胆道梗阻会导致胆汁无法正常流入小肠，进而逆流进入血液，使得粪便中的胆红素含量降低，因此出现大便颜色变浅甚至呈现白色的情况。对于良性胆道梗阻，可考虑内镜下括约肌切开术；而对于恶性胆道梗阻，则可能需要行胆管支架植入术以缓解症状。
3.胆管炎
胆管炎会引起胆管壁炎症反应和水肿，导致胆汁流动受阻，从而引起胆汁排泄不畅，进而影响到大便的颜色。患者可在医生指导下服用头孢克肟颗粒、阿莫西林克拉维酸钾干混悬剂等抗生素类药物控制感染。
4.胆结石
胆结石可能导致胆汁排出受阻，进而影响到胆汁对食物中脂质的消化和吸收，造成大便颜色改变。针对胆结石引起的症状，可通过手术切除胆囊来根治，如腹腔镜下胆囊切除术。
5.胆道闭锁
胆道闭锁时，胆汁无法通过胆道顺利流入肠道，导致胆汁回流至血液循环中，从而使大便颜色变白。主要通过葛莱言手术建立一条新的通道，让胆汁能够顺畅地流入肠道。该手术需由经验丰富的外科医师在严格的无菌条件下完成。
建议患儿定期复查血常规、生化指标以及超声检查，监测病情变化。必要时，还可配合医生进行腹部X线平片、CT扫描等影像学检查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。日常生活中，家长应注意孩子的饮食调整，避免高脂、高胆固醇食物，如肥肉、蛋黄等，以减轻肝脏负担。