病情分析：甲状腺结节患者可以适量食用卷心菜。
卷心菜富含维生素C、叶酸和纤维素，具有抗氧化作用，并且不会导致甲状腺肿大，因此甲状腺结节患者可适量食用。但是，如果甲状腺结节伴有甲亢，则不建议过多食用卷心菜，因为其中含有的膳食纤维可能会促进甲状腺激素的合成，从而加重甲亢症状。
甲状腺结节患者在出现甲状腺功能亢进时，应避免过量摄入卷心菜，以免加重甲状腺肿大的症状。
对于甲状腺结节患者来说，饮食调整是管理疾病的重要部分。定期复查以及遵循医嘱进行药物治疗或手术干预也是必不可少的环节。