病情分析：甲状腺结节患者可以适量食用鸡精。
虽然鸡精中含有谷氨酸钠等成分，可能对甲状腺产生一定的刺激作用，但其含量较低且不会影响甲状腺激素的合成与分泌。适量食用一般不会引起明显的不适症状，也不会加重病情。
甲状腺结节患者还应避免摄入过多碘元素，以减少甲状腺负担。
对于甲状腺结节患者而言，饮食调整至关重要。建议增加富含维生素C、E的食物，如柑橘类水果和坚果，以辅助改善甲状腺功能。