病情分析：萎缩性胃炎患者不宜食用肥肉。
肥肉中含有的脂肪和胆固醇较高，而萎缩性胃炎患者的胃黏膜已经受到损伤，此时再摄入高脂食物可能会加重胃部负担，影响疾病的治疗和恢复。
除了肥肉外，患者还可以适量食用鸡肉、鱼肉等富含蛋白质的食物，但要避免过量摄入，以免引起消化不良。
对于萎缩性胃炎患者来说，饮食调理至关重要，应遵循低盐、低脂、易消化的原则，减少刺激性食物的摄入，如辛辣、油腻食品。同时，建议定期复查胃镜以监测病情变化。