病情分析：

角膜基质炎患者饮食方面要注意避免食用辛辣刺激性食物、油腻食物、海鲜类食物、腌制食品、高脂肪食物等。角膜基质炎是一种常见的眼部疾病，主要是由于感染、自身免疫等原因引起的，患者一般会出现眼部疼痛、视力下降、视物模糊等症状。

1、辛辣刺激性食物

由于角膜基质炎是一种眼部疾病，因此在患病期间患者要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、大蒜等，以免加重病情，不利于疾病的恢复。

2、油腻食物

由于角膜基质炎会导致眼部出现炎症反应，因此在患病期间患者要避免食用油腻食物，如肥肉、炸鸡、烤鸭等，以免加重眼部炎症反应，不利于病情的恢复。

3、海鲜类食物

海鲜类食物通常包括螃蟹、鱼、虾等，角膜基质炎患者食用海鲜类食物后，可能会导致身体出现过敏反应，从而引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状，不利于病情的恢复。

4、腌制食品

角膜基质炎患者还要避免食用腌制食品，如咸菜、腊肉等，因为腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，食用后可能会对眼部造成刺激，导致病情加重。

5、高脂肪食物

高脂肪食物一般包括炸鸡、炸薯条、肥肉等，角膜基质炎患者食用高脂肪食物后，可能会导致身体肥胖，还可能会导致眼部脂肪堆积，从而加重病情。

除此之外，建议患者在日常生活中要注意合理膳食，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等，同时还可以适当吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，有利于身体健康。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。