病情分析：人感染沙门氏菌后，主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热和恶心，若症状持续不缓解，应及时就医。
1.腹泻
沙门氏菌侵入人体后，在肠道内繁殖产生毒素和内毒素，导致肠黏膜损伤和炎症反应，进而引发腹泻。主要表现为排便次数增多，粪便呈水样或含有未消化的食物残渣，可能伴随有里急后重感。
2.呕吐
由于病原体产生的毒素刺激胃肠黏膜，会导致胃肠平滑肌强烈收缩，从而引发呕吐。呕吐通常发生在进食后的短时间内，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
3.腹痛
当沙门氏菌引起的炎症扩散至整个腹部时，会引起广泛的腹膜刺激，导致腹痛的发生。疼痛一般位于脐周或下腹部，持续时间长短不一，可能伴有绞痛感。
4.发热
感染沙门氏菌后，机体免疫系统会启动防御机制对抗病原体，此时会产生内源性致热因子，使体温调定点上移，引起发热。发热通常为中度到高热，可能伴有出汗不畅、乏力等症状。
5.恶心
当胃肠道受到沙门氏菌感染时，这些细菌产生的毒素可能会刺激胃壁，导致恶心的感觉。恶心常伴随着食欲减退，严重者可能出现呕吐现象。
针对上述症状，可以进行血常规、尿常规、大便常规等实验室检查。确诊后，患者可以在医生指导下使用抗生素治疗，如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟颗粒等。此外，患者应保持充足的水分摄入，避免食用未经彻底煮熟的禽类和蛋制品，以减少感染风险。