病情分析：急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，严重时需及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症反应导致胃肠黏膜充血水肿和渗出，影响水分吸收，进而引发腹泻。主要表现为排便频繁且粪便量增多，可能伴有未消化食物残渣。
2.腹痛
由于炎症因子刺激胃肠道平滑肌，使肌肉收缩痉挛，从而出现腹部疼痛的情况。疼痛通常位于脐周或下腹部，可能呈阵发性加剧。
3.恶心
当患者存在急性肠胃炎时，会导致胃肠功能紊乱，此时会诱发恶心的症状发生。恶心常伴随食欲不振，严重者可有呕吐现象。
4.呕吐
由胃肠蠕动过快引起的肠腔内压力增高所致。呕吐中枢敏感性增加也会导致呕吐的发生。呕吐多为突然发生的喷射状，可能是急性胃肠炎的常见症状之一。
5.发热
发热主要是由于病原体感染引起的免疫应答反应，而急性肠胃炎是由病毒或细菌侵袭肠道所引起的炎症性疾病，炎症刺激机体产生免疫应激反应，导致体温调节中枢异常，出现发热的现象。发热通常伴随着畏寒、出汗等症状，有时还可能出现头痛、乏力等不适感。
针对急性肠胃炎，可以进行血常规、电解质分析以及大便常规化验以评估病情。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣刺激性的食物，如冰激凌、辣椒等，以免加重胃肠道负担，不利于疾病的恢复。