病情分析：鸡蛋黄没熟透不能吃。
鸡蛋黄没熟透时食用可能导致沙门氏菌感染，因为此时鸡蛋中的细菌未被完全杀死，如果食用了这些未熟透的鸡蛋，就有可能会被感染。
对于免疫功能低下或有特定健康状况的人群，如老年人、孕妇或儿童，鸡蛋黄未熟透的风险可能会增加。因此，这些人应特别注意确保鸡蛋煮熟以杀灭潜在的病原体。
在处理生食食材时，应注意避免交叉污染，并确保充分加热以杀灭可能存在的病原体。此外，购买鸡蛋时，应选择经过适当储存和加工的食品，以减少食品安全风险。