病情分析：肠胃炎患者在急性发作期时不宜进食豆腐脑。
因为此时患者的胃肠道处于高敏感状态，而豆腐脑中的大豆蛋白是致敏原，可能会引起过敏反应，导致腹痛、腹泻等症状加剧。
若患者对豆制品不过敏，则可以适量食用。但要注意不可过量食用，以免加重胃肠负担。
对于肠胃炎患者而言，日常生活中应避免摄入可能刺激性食物或饮料，如辛辣食品、酒精等，并保持充足休息以促进消化道恢复健康。