病情分析：肠胃炎患者在病情稳定时可以适量吃八宝粥。
八宝粥含有一定量的碳水化合物和水分，能够为身体提供能量，并且有助于维持肠道正常运作，改善不适症状。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
如果患者处于急性发作期，则不建议食用八宝粥。因为此时胃肠黏膜存在炎症或损伤，过多摄入可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等症状。
对于肠胃炎患者来说，日常生活中应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食以及进食生冷、辛辣刺激性食物，以减少胃肠负担，促进疾病的恢复。