病情分析：食管癌的晚期症状的恶液质是指恶性肿瘤晚期病人极度消瘦衰竭的一种表现。具体症状是皮肤干燥松弛，肋骨外露，极度消瘦，眼窝深陷，舟状腹等，俗话说就是人们形容的皮包骨头。该现象是病情发展到终末期的一个症状，暂时没有好的治疗办法，只能应用营养支持的药物，如输注脂肪乳、氨基酸等。