病情分析：胃溃疡萎缩性胃炎患者可以适量食用西红柿。
少量摄入西红柿不会对胃黏膜产生过多刺激，有助于补充维生素C和番茄红素，辅助减轻炎症反应，缓解症状。但不宜过量食用以避免可能产生的不适。
除了西红柿外，患者还可以适当进食燕麦、小米粥等易消化食物，有利于病情恢复。
在饮食调整的同时，应定期复查胃镜以监测病情变化，并按医嘱服用抗酸药或胃黏膜保护剂，预防癌变风险。