病情分析：淮山不能和海鲜同食，也不建议与黄瓜、南瓜等蔬菜一同食用。
淮山中含有丰富的维生素C和鞣酸，与海鲜中的砷元素会发生化学反应产生有毒物质，危害人体健康。
此外，淮山还可能与其他药物发生相互作用，因此在使用时需谨慎。对于隔夜海鲜能否食用，应视具体情况而定，通常未变质的情况下可以适量食用。
日常生活中，注意饮食搭配，避免食物相克。若摄入了上述食物后出现不适症状，应及时就医诊治。